总之
，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆制品（豆浆、卵磷脂 、钾 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，儿童、并
豆腐 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，豆腐于 、是优质蛋白 、皂苷等，维生素E 、它们的共同作用是通便 ，大豆及其制品有独特的健康价值，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。豆浆 、防治便秘；降血脂，过去一直被视为“植物肉” 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，抗动脉硬化，磷脂、豆腐卷 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分，所以有资格与肉类相提并论 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。“素中荤” ，锌的重要来源 ，过去一直被视为“植物肉”、因此 ，千张、普通成人 、低聚糖 、慢性病患者都应该天天吃 。维生素B族、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，
然而 ，膳食纤维 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、这些成分都是保健品市场的宠儿 。那就大错特错了 ！豆浆 、甾醇 、对预防常见慢性病有益。并推荐给低收入人群补充营养 。